29 novembre 2006
Courge spaghetti gratinée à la bolognaise - 4pts/pers
Vous vous souvenez de ma recette de courge spaghetti à la sauce tomate, basilic et ricotta.
Après avoir été convaincue par cette première tentative, j'ai choisi de cuisiner mes spaghetti végétaux au gratin. Pour les accompagner j'ai préparé une bolognaise végétarienne à base de protéines de champignons (Quorn).
J'utilise souvent cette astuce pour remplacer la viande hachée qui est spécialement grasse et pas forcément bonne pour la santé. La plupart des invités ne se rendent pas compte qu'il n'y a pas de viande dans leur bolognaise alors n'hésitez pas, testez et vous verrez... Pour plus d'information sur les produits Quorn, rendez-vous sur leur site.
Pour vous donner une idée voici les infos nutritionnelles comparées de la viande hachée et du Quorn:
QUORN (pour 100g): 94kcal et 2g de lipides soit 2pt/100g
HACHE DE BOEUF(pour 100g): 250kcal et 13g de lipides soit 7pt/100g
GRATIN DE COURGE SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE VÉGÉTARIENNE - 4PTS/PERS
Pour 3 personnes
Préparation: 15min - cuisson: 20min
4pts/pers
Ingrédients:
-1 courge spaghetti
-3 "pschitt" d'huile
-300g de Quorn haché
-400g de tomates pelées au basilic (400g) ou des tomates pelées et du basilic
-1 oignon
-1CC de purée d'ail
-6CS (90ml) de crème fraîche liquide (j'ai utilisé de l'Alpro Soja Line S à 5%)
-60g de fromage râpé 15%
Préparation:
-Couper la courge spaghetti en deux et la faire cuire au micro-onde en 2x 5min en la retournant à mi-cuisson.
-Pendant ce temps, faire revenir la "viande" hachée avec l'oignon émincé dans 3 "pschitt" d'huile.
-Ajouter la sauce tomate avec la purée d'ail, assaisonner et laisser mijoter.
-Détacher les spaghetti végétaux et les disposer dans un plat à gratin.
-Napper de sauce bolognaise, de crème et recouvrir de fromage râpé.
-Mettre sous le gril du four un dizaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
-Servir chaud.
La version gratin est tout aussi délicieuse que la version à la sauce tomate bien que plus nourrissante. Une bonne manière de faire différemment à partir des mêmes ingrédients.
Commentaires
C'est très appétissant !
Dès que je trouve une courge spaghetti, je reviens sur ton blog ! ;-)
Le quorn est introuvable ici ( France/ poitou charente ) qui peux me dire comment s'en procurer??
merci!
Je ne connais pas le quorn mais tu me donnes très envie d'essayer!
Tu m'intriques beaucoup avec ta bolongnaise sans viande !
j'aime beaucoup cette façon d'accomoder cette courge, qui sinon, est un peu fade!
J'ai vérifié sur le site de la marque Quorn et c'est vrai que cette marque n'est pas disponible en France pour le moment mais peut-etre existe-t-il des mycoproteine sous d'autres labels.
Je sais que la marque Eger fabrique également ce genre de produits, peut-être pourrez vous en trouver chez vous.
Les magasins Colruyt distribuent cette marque mais je ne sais pas si il y en a dans votre région...
C'est super bon la courge spaghetti! Tu en trouves où? Je n'en ai vu qu'au Delhaize et encore, juste les deux semaines avant Halloween! :(
J'en ai trouvé une au GB...
je ne trouve pas facilement des courges spaguettis , dommage car ca me tente bien.
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