08 décembre 2006
Cinnamon curd - 1pt/1CS (30g)
Vous connaissiez le traditionnel lemon curd, puis vint le lemon curd sans beurre pour le plus grand bonheur de ceux et elles qui se doivent de faire attention à leur ligne...
Vous avez peut-être eu l'occasion de découvrir une variante d'orange curd ou autre mais voici venu le cinnamon curd. Une véritable merveille! A tel point que je me demande comment je faissais avant...
Cette recette improvisée est une vrai réussite; bon, je n'ai rien n'inventé puisque le curd est une recette traditionnelle mais j'avais envie de la chaleur et de la douceur des épices plutôt que de la pointe acidulée du citron et j'ai donc "inventé" ce délicieux cinnamon curd.
A la base, le curd se prépare avec du jus de fruit, il me fallait donc une base liquide en plus de la cannelle, j'ai opté pour du sirop d'érable car sa saveur se marie bien avec la cannelle.
CINNAMON CURD - 5PTS/150g, soit 1PT/1CS (30g)
Pour 150g de curd
Préparation: 15min - repos: 1h
5pts/150g, soit 1pt/1CS (30g)
Ingrédients:
-60ml de sirop d'érable
-60ml d'eau
-1CC de fécule de maïs
-1CC de cannelle
-1oeuf
Préparation:
-Mélanger le sirop d'érable, l'eau, la fécule de maïs et la cannelle.
-Faire chauffer le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe.
-Ajouter l'oeuf battu et remettre sur le feu 1min sans cesser de mélanger.
-Bien mélanger et mettre en pot. Ce cinnamon curd se conserve une petite semaine au frigo.
Ce cinnamon curd est D-E-L-I-C-I-E-U-X!!! A manger à la petite cuillère ou à utiliser sur un fond de tarte etc...
Je pense qu'il fera fureur dans mes paniers de Noël...
PS: Vous avez remarqué mes petits pots, ils sont bien pratique car de petit format (200ml) et avec un couvercle à vis. Idéal. En fait, il s'agit des pots de ma yaourtière. Je les trouvais tellement pratiques que j'en ai commandé un lot supplémentaire. Si vous souhaitez en acquérir, faites un tour ici si vous êtes en France
(15€ pour 8 pots) ou ici si vous êtes en Belgique (9,99€ pour 8 pots).
La recette par Marie Laure sur le site Ô délices et sur Bernie's crumble.
Commentaires
extra comme idée, j'adopte!!!
Quelle créavité! Le résultat doit être génial!
Moi qui adore la cannelle, c'est exactement la recette que je recherchais !
Moi aussi j'adopte !
Pour complèter la colelction de Curd
il y a aussi mon ginger crud!
Là : http://malicetpaindepices.free.fr/index.php?2006/06/01/61-ginger-curd
Ca va devenir une belle collec tous ces curds!
ohlalaaaaaaaa!!!
elle me plais bien aussi cette recette!!! bises micheline
Tu m'as séduite!
Superbe idée!
Oh, trop genial!
ça c'est une super idée!!!!
je suis z'épatée !! je vais parler de ton site c'est sûr !
excellente idée, j'adore la cannelle alors c'est dire si ta recette m'interpelle!
excellente idée ! adoptée !
Excellente idée, il faudrait maintenant lui trouver des applications à ce cinnamon curd...
J'aime beaucoup votre blog, vos idées sont vraiment très originales ! Continuez à nous régaler les papilles !
J'aime bien l'idée pour les paniers de Noël (et pourquoi pas de mars ou de juin). Mais pouvez vous nous dire combien de temps le conserver et quelques idées pour l'utiliser autrement qu'en tartines.
Merci
J'ai essayé ta recette et c'est un vrai régal ! Merci !
superbe idée!!
Trés sympa mais est-ce que le fécule de mais et la maizena c'est la même chose, cela me simplifierais la vie pour tester ta recette!
Oui, oui, fécule de maïs et maizena, c'est pareil...
Y en a déjà plus !
Je l'ai fait à 12h10 et à 12h30, il n'y en a déjà plus !
J'avais un morceau de pudding au pain et aux pommes à tartiner légèrement de curd à la cannelle ! Eh ben le pot y est passé !
C'est très bon et une assiette vide en est la preuve !
Absolument génial ! Je note tout de suite la recette !!!
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