Les fêtes approchent à grand pas et entre le réveillon, le jour de Noël, les cadeaux gourmands, la fête de pension de mon papa et la Saint Nicolas qui est à peine passée, je sens que nous n'allons pas arrêter de manger!

Du coup, j'anticipe et je cuisine léger.
La recette de ce jour: soupe de carotte à l'orange. Tout simple, tout léger mais plein de couleurs et de vitamines!

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SOUPE DE CAROTTE A L'ORANGE - 0PT/PERS
Pour 4 personnes
Préparation: 10min - cuisson: 30min
0pt/pers

Ingrédients:
-500g de carotte
-1 oignon
-1 orange
-1 cube de bouillon de légume
-cumin
-sel, poivre

Préparation:
-Peler et émincer l'oignon.
-Peler et couper les carottes en rondelles.
-Mettre les carottes, l'oignon le cube de bouillon dans une casserole. Couvrir avec 1l d'eau.
-Laisser cuire 30min.
-Ajouter le jus de l'orange.
-Mixer la soupe.
-Assaisonner au goût.

Résultat: une recette légère et simple qui change de la soupe traditionnelle grâce à sa petite touche orangée...

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Une autre soupe toute orange chez Sophie

ou chez Je mijote.

Une soupe de carotte à l'orange au cumin et au gingembre sur épicurien.be, perso, j'ai testé le gingembre et j'ai pas adoré...

Un autre velouté de carotte aux épices ici.