28 décembre 2006

Crousti-crumble aux pommes et aux airelles - 2,5pts/part

Vous vous souvenez sans doute de ma compote de pommes et d'airelles à la vanille publiée il y a quelques semaines... J'aime cette compote pour sa simplicité et son originalité et puis sa couleur ne peut que me mettre l'eau à la bouche! De manière générale j'apprécie les compotes de fruits car elle sont saines et peu caloriques et parce que l'on peut les décliner sous de nombreuses formes. Cette fois, je vous propose d'associer un peu de croquant au fondant de la compote en réalisant un crumble à base de flocons d'avoine. Pour la... [Lire la suite]
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25 décembre 2006

Joyeux Noël...!!!

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20 décembre 2006

Muesli ou granola maison - 1,5pt/part

J'aime les graines, j'aime les céréales et j'ai une sérieuse tendance "écureuil". En effet, j'adore grignoter des Corn Flakes et autres céréales en tous genres, picorer à même la boîte ou en chiper une poignée en passant. Avec ou sans lait, je suis une adepte des céréales à toute heure de la journée... Du coup, je me suis mise à confectionner mon muesli maison. C'est facile, rapide, délicieux, moins gras et moins sucré que dans le commerce et puis surtout, on choisit la composition et on n'a plus besoin d'écarter la... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

Menu léger avant les fêtes: soupe de carotte à l'orange - 0pt

Les fêtes approchent à grand pas et entre le réveillon, le jour de Noël, les cadeaux gourmands, la fête de pension de mon papa et la Saint Nicolas qui est à peine passée, je sens que nous n'allons pas arrêter de manger! Du coup, j'anticipe et je cuisine léger. La recette de ce jour: soupe de carotte à l'orange. Tout simple, tout léger mais plein de couleurs et de vitamines! SOUPE DE CAROTTE A L'ORANGE - 0PT/PERSPour 4 personnesPréparation: 10min - cuisson: 30min0pt/pers Ingrédients:-500g de carotte-1 oignon-1 orange-1... [Lire la suite]
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12 décembre 2006

Compote de pomme parfumée à la menthe et à l'eucalyptus pour soigner mon nez bouché - 0pt/pers

J'aime beaucoup utiliser le thé et les infusions pour parfumer ma cuisine. Je trouve que cela apporte un goût subtil et délicat qui rehausse les mets plutôt que de masquer leur saveur... Aujourd'hui, je suis malade, j'ai un gros rhume et le nez bouché... Rien de tel que bonne infusion décongestionnante à base de menthe et d'eucalyptus ... mais dans une compote de pomme...Le principe est simple: au lieu de faire ma compote avec un fond d'eau, je la fais avec un un fond d'infusion, résultat garanti et déclinable à l'infini! ... [Lire la suite]
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10 décembre 2006

Chocolate muffins "étoilés"

Pour moi l'hiver, l'Avent, Noël c'est avant tout une question d'odeur. J'aime sentir tous les parfums de cuisine mais aussi l'odeur caractéristique des sapins etc... Ça réchauffe le coeur... Pour embaumer les coeurs et la cuisine, voici une recette de muffin idéale pour les fêtes. La recette est toute simple mais elle a une petite touche sophistiquée qui permet de servir ces muffins lors d'un "grand dîner"... En effet, ces muffins sont étoilés. CHOCOLATE MUFFINS ÉTOILÉS ÉPICÉS - 4PTS/PARTPour 6 muffins... [Lire la suite]
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08 décembre 2006

Cinnamon curd - 1pt/1CS (30g)

Vous connaissiez le traditionnel lemon curd, puis vint le lemon curd sans beurre pour le plus grand bonheur de ceux et elles qui se doivent de faire attention à leur ligne... Vous avez peut-être eu l'occasion de découvrir une variante d'orange curd ou autre mais voici venu le cinnamon curd. Une véritable merveille! A tel point que je me demande comment je faissais avant... Cette recette improvisée est une vrai réussite; bon, je n'ai rien n'inventé puisque le curd est une recette traditionnelle mais j'avais envie de la chaleur... [Lire la suite]
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07 décembre 2006

Gratin onctueux de potimarron au chèvre et au miel - 1pt/pers

Potimarron encore, potimarron toujours... Après tout, pourquoi changer une équipe qui gagne?Cette fois je vous propose une version gratin simplissime mais délicieuse et très réconfortante. GRATIN ONCTUEUX DE POTIMARRON AU CHEVRE ET AU MIEL - 1PT/PERSPour 4 personnesPréparation: 10min - cuisson: 20min1pt/pers Ingrédients:-1000g de chair de potimarron-60g de Chavroux Ligne et Plaisir-3CS de miel (40ml)-sel, poivre-2 blancs d'oeufs-levure maltée Préparation:-Peler et cuire le potimarron grâce à la technique du "pot de... [Lire la suite]
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04 décembre 2006

Spéculoos de Saint-Nicolas - 1pt/2pièces (20g)

En Belgique (tout comme dans l'est de la France et dans d'autres pays du nord de l'Europe), ce n'est pas tant le Père Noël qui vient gâter les enfants que Saint Nicolas, le patron des écoliers. L'histoire dit que le personnage de Saint Nicolas est inspiré de Nicolas de Myre appelé également Nicolas de Bari. Il est né à Patara en Asie Mineure entre 250 et 270 après J-C.  Il est mort le 6 décembre, en 345 ou en 352 dans la ville portuaire de Myre en Asie Mineure. C'est donc tous les 6 décembre qu'il est célébré et qu'il entame... [Lire la suite]
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04 décembre 2006

Frites à sasiété - 2pts/pers!!! C'est pas beau ça!!!

S'il y a bien un plat que l'on imagine incompatible avec un régime ce sont bien les frites. Et pourtant, voici ma recette de frites (en tant que bonne belge qui se respecte, je ne pouvais décemment pas passer à côté ;-) ). Je vous rappelle au passage que je ne considère pas Weight Watcher comme un régime mais plutôt comme une nouvelle façon d'aborder les aliments et les portions. Le principe est simple, rien n'est interdit mais tout doit être comptabiliser; conclusion: on a même droit aux frites! Grâce aux nouvelles... [Lire la suite]
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