14 août 2007
Fondant au chocolat - 3pts/part
Tout le monde a déjà entendu parler du fameux fondant au chocolat "Bellevue" du non moins célèbre Christophe Felder.
Ce gâteau au chocolat a fait le tour des blogs culinaires et particulièrement des blogs dans lesquels mettre 250g de beurre et de sucre dans une recette est impensable (comme chez moi...)
En effet, ce fondant-moelleux ne comporte ni beurre, ni huile mais malgré les apparences, ce n'est pas un gâteau à 0% de matières grasses (dommage!). L'apport en lipides se fait grâce à la crème (allégée pour moi) et à la poudre d'amande, au final, un délicieux dessert plus raisonnable que ses semblables...
Pour la recette, j'ai utilisé de la crème allégée à 4% et j'ai diminué le nombre de jaune d'oeuf, source de lipide et de cholestérol ainsi que la quantité de sucre.
FONDANT AU CHOCOLAT BELLEVUE - 3PTS/PART
Pour 12 parts
Préparation: 20min - cuisson: 20-30min
3pts/part
Ingrédients:
-120g de chocolat à pâtisser
-100ml de crème liquide (4%)
-2CS de lait écrémé
-50g de poudre d'amande
-1 dose de poudre de café instantané (1cc)
-1CS de farine
-2 oeufs
-2 blancs d'oeuf (éventuellement en poudre)
-45g de sucre
-3CS d'édulcorant de cuisson en poudre (soit l'équivalent de 45g de sucre)
Préparation:
-Faire fondre le chocolat avec la crème et le lait (au micro-onde par exemple).
-Une fois le chocolat fondu, ajouter la poudre d'amande, le café, la farine et les jaunes d'oeufs.
-Battre les 4 blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre et l'édulcorant.
-Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
-Verser dans un moule rectangulaire et enfourner pour 20 à 30min à 160°.
-Surveiller la cuisson, toujours délicate pour un fondant: quand c'est trop cuit, c'est trop cuit...
N'hésitez pas à servir ce fondant avec 1CS de crème anglaise... Mmmh!!!
Pour apporter la précision demandée par Reinefeuille, mon moule est un moule à brownie Patisse qui doit faire 18cm sur 25cm.
Pour répondre à ceux qui considèrent que, couper en 12, les portions seraient trop petites, je pense que vu la force de ce gâteau les parts sont juste bien proportionnées. Et puis en dessert, après un bon repas cela me semble correct...
Sinon, je comprends fort bien Léonine qui se passerait bien des 10 autres convives... !!!
Ah, gourmandise, quand tu nous tiens!
Commentaires
Au Diable les calories et bienvenu à ce beau gâteau !
J,adore le chocolat et je te vole un petit bout au passage et je me sauve au boulot...
A voir tes photos, on a du mal à croire qu'il est allégé!!! Il a l'air si moelleux, fondant,.. il est à tomber!!! ;)
12 parts, c'est pour un moule de combien de cm ?celà ne fait il pas des portions trop petites ?
12 parts?
chez moi ce gateau se mange a 2!!
Ton gâteau est superbe. En plus d'être allégé, il est terriblement tentant!
Sab
=D Léonine. Chez moi aussi ce gâteau ne se mangerait pas à 12! Quand on voit ce que mange mon père...
rooooooooooooo magnifique cette "chose"
merci de te décarcasser ainsi pour la traduction en point.
moi j'ai pas toujours le courage
bises
Ah oui pas mal du tout ! Et à mon avis il passe mieux à la fin d'un repas qu'un fondant classique, un peu trop "lourd" quand on a déjà mangé une entrée et un plat bien consistant...
humm il a l'air délicieux juste une question je n'arrive pas bien à comprendre à quoi se rapporte exactement les points par part ? a combien cela rapporte-t- de calories ?
et encore félicitation !
Pour répondre à la question de adecalie, les point sont des points WW, il n'est pas possible de les convertir en calories. En revanche, il est possible de convertire les calorie en points.
Pour plus, d'infos à ce sujet, voir la section Weight Watcher-fiches info http://homemadewithlove.canalblog.com/archives/weight_watcher___fiches_info/index.html
il est super appétissant ce gâteau, malgré le fait que moi j'adore le beurre dans la pâtisserie! Il faudra quand même que je le teste!
super comme alternative pour se faire plaisir sans trop exploser le quota des calories !
merci pour tes précisions
eh
salu tu noré pa un e bonne recette de tarte a la tomate pour moi stp
merci
je l'ai fait
delicieux un delice un regal jamaismangerun truc ussi bon le seul truc j'ai peser le gateau et pour avoir 3point j'avaisdroit a 27.5gr et ca je trouvais vraiment trop peu surtout après l'avoir gouter
mais je ne regrette pas vraiment pasje le referai carquand onfaitregime c'est un rayon de soleil dans la bouche pour peu de point alors vautmieux peu mais excellent que bcp et degueu
merci beaucoup
toutes les recettes que j'ai faites jusqu'a maintenant son excellente tu es un vrai cordon bleuuuuuuuuuuuuuuuuu
En effet, ça m'a l'air succulent... Je note donc cette tentation... Merci encore pour tes recettes!!!
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