Crème anglaise amincie - 1,5pts/part
La crème anglaise fait partie des grands classiques qui donne des airs de fête à un simple gâteau au chocolat.
Elle est également la meilleure amie des fans de vanille; pour moi, il n'y a pas meilleure recette pour profiter pleinement des tous ses arômes.
Malheureusement, 8 à 10 jaunes d'oeufs minimum par litre de lait, c'est trop pour moi alors j'ai quelque peu modifier la recette pour obtenir quelque chose de nutritionnellement correct.
CRÈME ANGLAISE AMINCIE - 1,5PTS/PART
Pour 500ml de crème environ, soit 5 portions
Préparation: 5min - cuisson: 10min
1,5pts/part
Ingrédients :
- 3 jaunes d'œufs
- 10g de fécule de maïs
- 450ml de lait écrémé
- 5gr d'édulcorant en poudre (soit l'équivalent de 50g de sucre)
- 1 gousse de vanille (ou comme moi de la vanille givrée moulue du "Comptoir aux épices", voir mes bonnes adresses (ROB) et www.comptoir-des-epices.be)
- quelques gouttes de colorant jaune
Préparation :
- Dans un saladier, fouetter les jaunes, la fécule et 150ml de lait.
- Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait avec la gousse de vanille pour parfumer.
- Retirer la gousse et gratter les graines. Les ajouter au lait chaud.
- Verser le lait chaud sur la préparation aux œufs et fouetter vivement pour éviter la coagulation.
- Remettre le tout sur le feu et chauffer doucement tout en remuant à
l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
La crème doit napper le dos de la cuillère en bois et lorsque l'on y
passe le doigt, la trace doit rester marquée.
- Sortir du feu, sucrer et ajouter quelques gouttes de colorant car la crème est moins jaune qu'une crème traditionnelle.
- Laisser refroidir et déguster.
Remarque 1: Au cas où la crème formerait des grumeaux, ne pas hésiter à donner un coup de mixer plongeur pour corriger le tir, pas très orthodoxe, mais très efficace.
Remarque 2: J'utilise du colorant car comme ma recette contient moins de jaunes que le veut la tradition, elle semble un peu pâlotte et puisque l'on mange autant avec les yeux qu'avec la langue...
Vous manquez d'inspiration pour accompagner cette crème anglaise, jetez un oeil à ce fondant au chocolat très allégé et délicieux.
Commentaires sur Crème anglaise amincie - 1,5pts/part
- j'ai découvert votre blog depuis quelques jours, et je l'affirme, je ne suis pas déçue, au contraire!! c'est tout simplement super, merci de toutes ces recettes!!!
Je viens d'attaquer un régime post-bb et ça va beaucoup m'aider, par exemple losqu'on reçoit des amis, que je veux leur faire plaisir et pouvoir me faire plaisir en même temps.
Je vous rajoute donc dans mes blogs favoris!! merci encore!! - Coucou et merci de ton retour sur la tarte façon sflogliatelle
Je suis contente si elle vous a plu, c'est vrai que c'est un dessert qui cale ( pourtant, il n'y a que peu de semoule finalement ) et qui n'est pas trop gras. J'en aime beaucoup les parfums, j'avais bidouillé ça pour essayer de me rapprocher des sfogliatelle italiennes ( qui ne sont pas du tout des tartes en fait lol ).
Bon après-midi
- merciJ'ai croisé l'adresse de ton blog sur un forum ww.
depuis ma première visite, je salive sur le poulet aux cacahietes en attendant de me procurer du beurre de cacahuetes.
Pour me faire plaisir, j'ai testé cet après-midi ta recette de crème anglaise : super, facile à réaliser...et délicieuse, à tel point que je m'en reviens farfouiller pr tester un gateau chocolat light pr accompagner tout ça !!!!
non seulement ton blog fourmille de belles recettes pr aider ds le cadre du plan WW mais en plus, il est attractif..
a bientôt
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je parle de mes recettes sur mon site, et j'aimerais avoir ton opinion si possible : http://www.wix.com/nikkideelemire/1201
Pour celles qui sont curieuses du Nikki, venez me voir sous facebook, je me ferais un plaisir de vous renseigner : tapez : nikki de elemire
bisou a toi ! a bientot - Recettes, épices et terroirBonjour,
Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
http://spe.culinaires.free.fr/
René - Hum une jolie recette !
un petit vote pour ma table stp, voici le lien, ma photo s'appelle Sylvie c'est une décoration de table d'automne.
Merci par avance !!
https://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/MaisonOptions?sk=app_238257736263193
Bonne nuit ! bisoussssssssss
