07 novembre 2007
Cookies aux flocons d'avoine et aux noix sans matière grasse - 0,5pt/pièce
J'adore grignoter. Mais question santé, c'est pas top.
En bonne grignoteuse, j'adore les petits biscuits, surtout avec le thé.
J'adore les cookies, surtout les Hobnobs de Mc Vities, découvert en Angleterre. Mais oui, vous savez bien, ceux aux flocons d'avoine super croustillants.
Par contre, je déteste les recettes de cookies composées à 50% de beurre, c'est à dire 99% des recettes rencontrées jusqu'à présent.
En conclusion, pour allier plaisir et santé, il ne me restait plus qu'à inventer ma propre recette. Pour m'aider dans ma tâche: 2 petites mains gourmandes!
Dans mes cookies, que des ingrédients inoffensifs: des flocons d'avoine, de la farine intégrale, un peu de sucre roux et du thé. C'est tout.
COOKIES AUX FLOCONS D'AVOINE ET AUX NOIX - 0,5PT/PIÈCE
Pour une vingtaine de cookies
Préparation: 10min - cuisson: 8-10min
0,5pt/pièce (1 cookie= 15g)
Ingrédients:
-50g de flocons d'avoine
-80g de farine intégrale
-45g de sucre roux
-1/4CC de Bicar
-1 pincée de sel
-60g/ml de thé infusé (au choix) ou de jus (de pomme, ...)
-3ml d'édulcorant de cuisson liquide (facultatif, soit l'équivalent de 45g de sucre)
-vanille
-10 noix
Préparation:
-A l’aide d’un hachoir, mixer finement les flocons, la
farine, le sucre, le sel et le Bicar.
-Ajouter la vanille, l'édulcorant (facultatif) et verser la moitié du thé ou du jus.
-Mélanger jusqu'à former une boule. Ajouter du liquide au fur et à mesure si nécessaire.
-Former des cookies en prélevant 15g de pâte. Les façonner avec les mains mouillées pour éviter que les biscuits ne collent. Remouiller les mains dès qu'elles adhèrent à la pâte.
-Disposer les cookies sur une plaque de cuisson et surmonter d'un demi-cerneau de noix.
-Enfourner pour 8 à 10 min à 160°. Sortir les cookies dès qu'ils sont cuit mais encore un peu souples. Ils durciront encore à l'air libre.
J'adore cette photo!
Il est bien entendu de possible d'ajouter des épices dans la pâte et de varier la garniture en utilisant d'autres types de noix ou des fruits secs.
Remarque sur le thé:
Pour cette recette, j'ai utilisé le thé que l'épicerie fine en ligne Gourmeticone m'avait proposée.
Il s'agit d'un thé vert Sencha aux fruits rouges,
citron vert et vanille.
Honnêtement, je ne l'ai pas apprécié en tant que tel.
Trop "thé", pas assez "fruits" et franchement pas "vanille" à mon goût.
En revanche, il fait merveille dans ces petits biscuits.
Si vous souhaitez néanmoins découvrir ce thé, rendez-vous ici:
Commentaires
Trop bons!!!! J'adore les cookies, et les tiens changent des cookies au chocolat traditionnels!!!
Ca doit être bon avec du thé ou du jus de pomme ! Quand je ne mets pas de beurre, c'est soit compote, soit fromage blanc, soit lait ! Il faut que je teste avec un liquide neutre :)
Ils sont superbes en tout cas, ça donne bien envie !
mmmhh!
Encore une recette pour gourmands toute en légereté! A tester!
Par contre qu'est ce que le Bicar? est ce l'équivalent de la levure?
Et bravo pour ton blog sur lequel je pioche régulièrement des idées de recettes pour me faire plaisir sans gonfler à vue d'oeil!
Je suis comme toi, des recettes pleines de beurre, très peu pour moi ! Alors je note avec empressement ta charmante recette !
P-S : et si l'ajout de qques cuillerées à café de purée d'amandes donnait un petit plus ???
Je répond aux quelques questions:
-Le Bicar, c'est du bicarbonate de soude, au rayon patisserie ou sel de votre supermarché.
-Pour ce qui est de la purée d'amande, certes c'est délicieux mais des cookies pleins de beurre ou plein de purée d'amande, ca reste de cookies pleins de matière grasse, même si elles sont de nature différentes.
Ayant fait le régime Dukan l'été dernier, il me reste plusieurs paquets de son de blé et son d'avoine. Le soucis, c'est qu'à part dans ta recette du Cake Banane-Chocolat version santé (que j'ai revisité ici : http://deambulations.hautetfort.com/cuisine/), où on met du son de blé, je ne sais plus comment écouler mon stock ! Est-ce que le son d'avoine pourrait être utilisé dans ta recette de cookies (qui soit dit en passant me donne vraiment faim !) ? Si par hasard, tu avais des recettes aussi sympathiques que celles que tu proposes avec ces sons, je suis preneuse !
ils me plaisent bien tes p'tits biscuits
bises
bonne fin de dimanche
Ils me donnent très très envie et en plus ils sont si légers. je note
Chrys
Variante!
Bonjour, je ne sais pas si tu liras ce message étant donné que je le poste bien après le tien, je tiens à te remercierpour ces excellentes recettes "pointées" ww!
Je viens de faire tes cookies et je souhaite ajouter ma touche!
Je les ai fait à la farine de chateigne et ce n'est pas mal du totu. par contre comme je ne voulais pas mettre d'édulcorant de synthèse, j'ai légèrement augmenté le sucre, et ce n'était pas la peine.
Voilà!
Merci encore!
MimI.
Help !
Salut et merci beaucoup pour ton blog que j'ai parcouru avec beaucoup d'intérêt.
Bien sûr, j'ai noté quelques unes de tes recettes "light" et déjà testée celle des cookies aux flocons d'avoine.
Je ne sais pas ce qui s'est passé, mais les miens n'étaient pas réussis du tout ! Le goût était bon (je n'ai pas mis d'édulcorant et j'ai choisi du jus de pomme à la place du thé), mais la texture était élastique et pas croutillante du tout ! De plus, ils n'ont pas doré.
Je me demandais s'il fallait vraiment mixer les flocons d'avoine ?
Je ne sais pas vraiment d'où peut venir le problème, auriez-vous une idée ???
Merci pour votre aide, cette recette me tente vraiment, moi qui suis weight watchers et fais attention à ma consommation de matière grasse !
A bientôt,
Chococo.
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