16 janvier 2007
Bodding aux pommes - 2pts/part
Bodding.
Drôle de nom me direz-vous pour un met sucré. Il s'agit en fait d'une spécialité bruxelloise, une sorte de gâteau de pain perdu ou du pudding au pain en fait.
Cette recette permet de "recycler" tous les restes de pain afin d'éviter de les jeter. Tout y passe: tranches de pain (blanc, complet, multi-céréales, ...), baguette, brioche, pain de mie, biscotte etc... On fait tremper le pain dans un mélange d'oeufs et de lait, un peu de cassonade, de la cannelle, on agrémente de quelques raisins secs et on enfourne.
Weight watcher oblige, j'ai légèrement modifier la recette de base en ajoutant de la compote de pomme et en supprimant les raisins et le résultat fut divin! Les parts sont énormes (environ 100g/part) et peu caloriques pour un gâteau.
D'ailleurs, ma recette a eu un succès fou sur le forum ww de supertoinette; certaines toinettes ont également décliné ce bodding selon leurs goûts et leurs envies (avec des amandes effilées, en version salé avec du thon et des olives, au chocolat, à la chicorée, à la fleur d'oranger, aux coings, aux poires et au chocolat, aux pèches, aux pépites de chocolat, au potiron, aux carottes, aux yaourt etc...). Pour découvrir toutes ces versions, faites donc un tour ici.
BODDING AUX POMMES - 2PTS/PART
Pour 8 parts
Préparation: 10min - cuisson: 1h30 - repos: 1h
2pts/part (environ 100g/part)
Ingrédients:
-250g de pain rassi
(toutes sortes)
-1 oeuf
-300ml lait écrémé
-1 CS cassonade (15g) ou sucre roux
-200g de compote maison (pommes en dés, 3min au micro-onde à couvert)
-3CS d'édulcorant en poudre
(l'équivalent de 45g de sucre)
-cannelle
Préparation:
-Mélanger les oeufs, le lait, la cassonade et l'édulcorant.
-Ajouter la compote et la cannelle.
-Faire tremper le pain rassi découpé en morceau grossier dans le mélange au lait pendant 1h.
-Verser le tout dans un moule et enfourner pour 1H30 à 120°.
Le gâteau doit être encore humide à l'intérieur.
Déguster au petit déjeuner, au goûter, en dessert ou quand vous voulez tellement c'est délicieux!
Vous pouvez tout aussi bien supprimer la cassonade et mettre plus de cannelle ou encore ajouter des raisins secs selon vos goûts.
J'espère que vous apprécierez ce petit morceau de Belgique...
Découvrez également la recette de bodding de Mistu, du blog Tours et tartines.
Commentaires
oh c'est dingue, c'est exactement ce que j'ai préparé hier sans le savoir...
Ce gâteau est fait pour moi! Fruits, pain, lait,... plaisir & légèreté
Moi aussi je le fais de temps en temps, et même en version salée (au curry), mais je l'appelais tout bêtement pudding ;-)
j'adore ça, la preuve :
http://www.grignotebarbotine.fr/?p=17
Mais moi je l'appelle pouding au pain
C'est très tentant...j'ai commencé à suivre un peu les précepts de ww et j'aime bien ce déssert.
J'adore le bodding! Il faut que j'essaie ta recette car celle que j'ai ne me satisfait pas vraiment...
Congélation ?
bonjour,
Puis je congeler les parts pour les manger au fur et à mesure ?
merci
Sandrine
Merci !
Je viens de faire la recette, et c'est délicieux!!
Je n'ai pas laisser tremper le pain pendant 1 heure mais juste 10 minutes et je l'ai cuit seulement 50 minutes.
Merci encore
Sandrine
j'adore
Je connaissais le pudding mais pas le bodding et comme tu dis WW oblige, je retiens ta recette pour un de mes prochains petit déj. Merci pour cette recette, super si en plus c'est peu calorique !
J'adore le pudding! Et là, ça ressemble non? A se demander quelle est la différence...
Je guette toujours les restes de pain afin de pouvoir faire ce genre de merveille régressive, mais j'aime trop le pain pour en laisser durcir lol!
Oh, j'achèterai bien une baguette un jour, exprès pour faire cette recette! Avec quelques pépites de chocolat......
Merci pour cette recette très tentante!!
j'ai testé ta recette et je me suis régalée. Merci!
http://delicesdhelene.canalblog.com/archives/2007/08/18/5928618.html
miam!
j'ai testé cette recette hier et c'était un vrai régal! je me suis permise de l'ajouter sur mon blog: http://wwsweeties.blogspot.com/ en tout cas, merci pour toutes ces super recettes!
ajout
bonjour j'ai 65 ans et ma maman me faisait toujours du bodding avec les pains et les couques non vendues a la boulangerie que l'on achetait(pour une croute de pain) chaque semaine elle y ajoutait également un peu de pudding vanille ce qui donnait une belle couleur jaune et un très bon gout je salive encore en y pensant
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